Depois de umas semaninhas parado o Floripa na Mesa vai voltando aos poucos. Para iniciar a semana, uma receita que eu adoro, Terrine de Siri. Além de fácil, o prato pode ser servido quente ou frio como um tipo de pastinha.
Fiz a Terrine para acompanhar o prato de camarão que já falei aqui. Espero que gostem!!!
Terrine de Siri
Ingredientes
- 1 kg de carne de siri lavada, escorrida, temperada a gosto (utilizei sal, limão e noz moscada)
- 1 copo de requeijão
- 2 potes de nata
- 100g de queijo roquefort ou gorgonzola
- Queijo parmesão ralado (1 punhado)
- Orégano
- 1 colher de sopa de manteiga para refogar
- 1 cebola grande ralada
- 1 colher de sopa (cheia) de maizena
- Cebolinha e salsinha a gosto
Modo de Preparo:
Numa tigela, misture com o auxílio de um garfo o requeijão, a nata, o queijo roquefort e uma pitada de orégano. Reserve.
Quando estiver fervendo, coloca a mistura do requeijão e misture bem. Salpique a cebolinha e a salsinha e desligue o fogo.
Atenção: tem que ficar cremoso, se não estiver, acrescentar mais um pouco de maizena.
Opções: Servir quente - coloque num refratário, cubra com queijo parmesão e leve para gratinar.
Servir frio - com torradinhas ou barquetes.
Para o jantar, fiz as duas maneiras, sendo que na entrada servi em barquetes.
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| Esta foi a barquete que usei, achei na Xandoca (Estreito), uma delícia! |
Para a entrada também fiz torradinhas caprese com requeijão, manjericão, queijo de búfala e tomatinho cereja (foto).
Boa semana!
